Hae
Palasia Arjestani

Astetta terveellisempi banaani-suklaatäytekakku!

Löysin jokin aika sitten ihanan sivuston nimeltä That Cake Chick. Sivusto on pullollaan ihania ja terveellisiä herkkuja ja mitä ohjeita selailin niin ovat suhteellisen helppoja valmistaakin. Tähän kokeilemaani täytekakkuun mullakin oli kaikki ainekset kotona valmiina 🙂 Itse en ainakaan jaksa nykyään lähteä mitään erikoistuotteita metsästämään vaan yritän keksiä jonkin korvaavan tuotteen tai jätän reseptin kokonaan testaamatta.

Tämänkin kakun kohdalla olin hieman epävarma lopputuloksesta. Yllätys oli pelkästään positiivinen ja onnistumisen puolesta puhuu myös se, että mieskin tykkäsi kakusta!

kuvia 007 kuvia 002

Banaani-suklaatäytekakku

  • 4 kananmunaa
  • 3 keskikokoista banaania
  • 120g kaurahiutaleista tehtyä jauhoa
  • 2 rkl kookosjauhoja
  • 1 dl maitoa
  • 50g kookosöljyä tai voita
  • 75g hunajaa
  • 2 tl psylliumia
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kanelia

Täyte

  • 3-4 rkl vaniljajogurttia tai kreikkalaista jogurttia (minä käytin turkkilaista!)
  • 1 banaani muussattuna

Suklaakuorrute

  • 100g kookosöljyä tai voita (itse käytin voita)
  • 100g tummaa suklaata (vähintään 70%)
  • 1 rkl hunajaa
  • 2-3 rkl vaniljajogurttia tai kreikkalaista jogurttia (minä käytin turkkilaista!)
  • hyppysellinen suolaa
  • ( 1tl konjakkia tai rommia)

Vatkaa kananmunia ja hunajaa, kunnes seos on ilmavaa ja vaaleankeltaista. Muussaa banaanit haarukalla ja kääntele varovasti taikinan joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen varovasti maidon sekä sulatetun kookosöljyn/voin kanssa taikinan joukkoon jottei taikinan ilmavuus katoa. Käytä sekoittamiseen vispilää. Kaada taikina noin 21 cm kokoiseen irtopohjavuokaan ja paista uunissa 175 asteessa 60-75 minuuttia. Kokeile noin tunnin kohdalla haarukalla onko kakku kypsä. Kakku saa jäädä keskeltä hieman pehmeäksi.

Jäähdytä kakku hyvin ja leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Valmista täyte sekoittamalla jogurtti ja muussatut banaanit yhteen. Levitä täyte toiselle kakun puolikkaalle ja käännä toinen puolikas täytteen päälle.

kuvia 001

Sulata kookosöljy/voi ja suklaa miedolla lämmöllä. Lisää hunaja, suola ja rommi/konjakki halutessasi. Sekoita hyvin. Nosta jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Kun kuorrutteesta on tullut riittävän jämäkkää levitettäväksi lisää vielä jogurtti ja sekoita kunnolla. Jos kuorrute jämähti jääkaapissa liian kovaksi, anna pehmentyä hetki huoneenlämmössä. Levitä kuorrute koko kakun päälle veitsellä tai lusikalla. Nosta hetkeksi jääkaappiin asettumaan.

kuvia 003kuvia 006

Herkuttele hyvällä omalla tunnolla! Kakku sisältää kuituja, hyviä rasvoja ja hyvin vähän sokeria 🙂

* alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mainintaa missä vaiheessa maitoa täytyisi lisätä. Oma mielipiteeni on että kuvien aineiden kanssa vuorotellan. Korjatkaa jos olen väärässä! Omaan kakkuun maidon lisäsin kuitenkin vasta viimeisenä, koska en ollut tajunnut ettei mainintaa sen lisäämisestä ole ollenkaan…

kuvia 005

** omaa kakkuani en saanut kovin kuohkeaksi. En tiedä vaikuttiko juurikin tuo maidon lisääminen väärässä kohdassa vai se että kakun kokoaminen kesti minulta flunssan takia useamman päivän: keskiviikkona tein pohjan, torstaina täytin sen ja perjantaina tein kuorrutuksen. Niin tai näin, kakun maku oli joka tapauksessa kohdallaan 🙂

Kakun alkuperäinen ohje täällä.

Elä niin kuin opetat.

Niinhän siinä kävi, että flunssa otti musta jälleen kerran vallan. Lauantaista lähtien taistelin sitä vastaan ja yritin teeskennellä ettei se tulossa olisikaan. Eilen oli kuitenkin pakko luovuttaa ja todeta ettei musta enää töihin ole. Aamulla palelin järjettömästi ja kuumemittari näytti 34,6. Illalla palelu alkoi uudestaan ja makasin täristen peiton alle päälläni kahdet pitkät housut ja kaksi pitkähihaista paitaa. Untuvapeitto päällä. Olo ei ollut mikään maailmanvalloittajan ja itkuhan siinä tuli kun meidän 2-vuotias tuli silittelemään mun päätä hokien samalla Äiti rakas <3 Vaikka tuo uhmaikäinen välillä raastaa multa hiuksetkin päästä niin osaa se tarvittaessa olla myös maailman ihanin ja hellyttävin olento 🙂

20140326_155549

 

20140326_155149

 

20140326_155142

 

20140325_175029

 

20140326_153413

 

Täytyy taas kerran muistuttaa itselleen, että vaikka nyt olo on tällainen niin flunssa menee yleensä suht nopeasti ohi. Harva siihen kuolee. Ulkona paistaa aurinko ja asiat on muuten hyvin. Treenaamaankin taas pääsen aikanaan ja tän sairastelun kuulemma pitäis loppua kesän tullessa. Lohduttavaa kuulla vaikken siihan enää jaksa ihan täysin uskoakaan.

IMG_20140325_071013 IMG_20140325_184122 IMG_20140326_170031

 

On tässä ilon ja naurun aiheitakin ollut viime päivinä, kuten hyvän musiikin kuuntelu työmatkoilla, siskon lähettämä iso synttärilahjapaketti mulle ja tytölle sekä kummityttöni laittama varsin osuva synttärikortti! Nyt on aika keskittyä kaikkiin positiivisiin asioihin ympärillä niin mielialakin pysyy positiivisena 🙂 Olen hankkinut kotiin uusia kasvien siemeniä, haaveillut uusista ja värikkäistä verhoista, matoista ja sohvatyynyistä ja hankkinut paljon hedelmiä syötäväksi. Niin ja leiponut ja laittanut ruokaa. Nauttinut niistä arjen pienistä asioista joihin ei kiireen keskellä normaalisti edes kiinnitä huomiota!

kuvia 007 kuvia 001 IMG_20140323_135159 20140323_145039

 

Mutta miten vaikeeta voi olla tämä syömispuoli kipeenä!? Oon joskus aikoinaan kehittänyt itselleni käsityksen, jonka mukaan aina sairastuessa saa vetää napaansa ihan mitä mieli tekee. Mätöllä ja roskaruuallahan sitä terveeksi tullaan. Kalorit parantaa nähkääs. Tämä on asia mikä pitäis saada pois tuolta korvien välistä. Oon syönyt suht siististi koko viikon, mutta keskiviikkona iski pakottava tarve saada jättisäkki irtareita ja senhän minä ostin. Tajusin heti kotiin tullessani ettei se oloani varmasti paranna, päinvastoin! Laitoin saman tien pussista kuvan instagrammiin (jonnam1983) kera kuvatekstin: Kertokaa mulle kolme hyvää syytä miks mun ei kannata tuhota noita irtareita napaani. Ehkä uskon teitä paremmin kuin itseäni… Ja tuohan toimi! Ei mennyt montaa minuuttia kun hyviä perusteluita alkoi tulvimaan ja karkkipussi päätyi kaapin perälle 🙂 Taas virtuaalinen vertaistukiryhmä pelasti!

Damn you irtaripussi!

Damn you irtaripussi!

IMG_20140326_071114 IMG_20140323_204943 IMG_20140324_201820 20140324_111826 20140323_182300Yritän aina tällaisina epätoivon hetkinä muistuttaa itselleni mitä tahdon opettaa myös muille: eläkää rennosti turhista stressaamatta, syökää terveellisesti mutta älkää unohtako herkuttelua, nauttikaa elämästä ja arjen pienistä asioista! Aika ja elämä kulkee niin nopeaan ohi, ettei kannata murehtia eilistä tai stressata huomisesta, vaan nauttia tästä hetkestä!

<3:lla Jonna

Ps. Nyt on vuoden 2014 tähtituote-äänestys käynnissä. Käykääpä äänestämässä omaa suosikkianne täällä. Oma ääneni meni Jokilaakson Juusto Oy:n ILO luomu porkkanahummukselle. Sain sitä itselleni testiin ja sopii muuten erittäin hyvin näkkärin päälle ja dippaamiseen!

Pss. Käykääs katsomassa instasta mitä mä olen taas saanut aikaiseksi 😉 Reseptiä pukkaa!