Hurmaava ja herkullinen mangojuustokakku
11
Mangojuustokakku on asia, jota mies on halunnut minun tekevän jo pitkään. Viikonloppuna sitten lupauduin isännälle tekemään kyseistä juustokakkua. Selasin netistä sopivan oloista reseptiä ja viimein löysinkin sen (linkki alkuperäiseen reseptiin alhaalla). Täytyy kyllä sanoa, että oli ehkä parhainta juustokakkua mitä olen koskaan tehnyt. Tai syönyt 🙂 Mies haluaa usein, että teen hänelle juustokakun, mutta ottaa siitä vain yhden palan ja loppu jää minun tuhottavaksi. No ei jäänyt tällä kertaa! Muutaman lusikallisen sain maistaa ja loppu upposi viimeistä murua myöten karvaisemman osapuolen napaan 😀 Mangojuustokakku on ehdottomasti meidän perheen lemppari!. Edit, tätä kakku on tehty meillä vuosien mittaan lukemattomia kertoja niin kotiin syötäväksi, juhliin kuin työpaikallekin ja aina se on ollut todellinen hitti! Lämmin suositus tälle reseptille.
Mangojuustokakku
- 200g digestive-keksejä
- 75g voita
- 4 liivatelehteä
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 rkl kiehuvaa vettä
- 1,5 dl sokeria
- 3 tl vaniljasokeria
- 2,5 rkl sitruunamehua
- 3 dl kuohukermaa
- 2 dl mangososetta (esim. Piltti)
- 2 liivatelehteä
- 2 rkl kiehuvaa vettä
Murenna keksit hienoksi muruksi ja lisää sulatettu rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Vuoraa n. 24cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti.
Laita liivatelehdet (4 kpl) likoamaan kylmään veteen. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivatteet kiehuvaan veteen. Lisää liivate tuorejuuston joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännelleen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.
Laita liivatteet kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Kuumenna 2 rkl vettä ja sulata liivatteet kiehuvaan veteen. Lisää liivateseos mangososeen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja anna hyytyä vähintään puoli tuntia.
Pyöräytä veitsellä kakun ympäri, että reuna irtoaa kauniisti ja irrota vuoka.
Nauti hyvässä seurassa 🙂
Onko mangojuustokakku sinunkin perheen suosikki? Kerro ihmeessä, jos sinulla on suositella jotain muitakin hyviä juustokakun reseptejä! Otan ideoita ja ehdotuksia mielelläni vastaan 🙂 Meillä nimittäin pidetään juustokakuista valtavan paljon!
Alkuperäinen ohje täällä.
tämä on SE KAKKU jota mun mummoni on tehnyt meille lapsena! Siinä tuorenjuuston seassa ja/tai tilalla oli käytetty piimää, joka tuo vähän raikkautta tuohon… mmm niin hyvää!
Pimää! Miten nerokasta, se muuten sopii tuohon varmasti 🙂 Pitänee joskus testata…
Testaa ihmeessä, ihastut varmasti! Iteki pitää saada tämä tehtyä ASAP, niin kovat himotukset siitä lähtien kun tän postauksen näin 😀
Minun täytyy kyllä sanoa, että oli pahanmakuisin juustokakku, jota olen syönyt. Kuohukermaa oli niin paljon, että maistui enemmän joltain kermakakulta kuin juustokakulta. 🙁
Harmi! Mun mielestä tämä taas on yksi parhaista juustokakuista mitä olen koskaan tehnyt. En ole yhdenkään tätä maistaneen kuullut sanovan että olisi pahaa, päinvastoin!
Kokeile piimällä tai vaikkapa rahkalla jos maistuisi sinulle paremmin sillä tavalla 🙂
Ei ole turhaa puhetta että tämä kakku on HYVÄÄ,aikuiset poikani jotka eivät todellakaan ole mitään kakun ystäviä,söivät kahvipöydässä lähes koko kakun !
Meillä mies syö tällaisen ihan yksinään herkkupäivänä 😀
Totta tein isäni ja siskoni kanssa tätä ja oli parempaa kun viimekerralla tekemämme suklaajuustokakku oli nimittäin liian makeaa vaikka rakastankin suklaata! KOITTAKAA TÄTÄ KAKKUA!
Ja meillä oli kyllä liian pieni vuoka mutta löysimme kaapista mini mini irtopohjavuoan niin tehtiin yksi mini mangojuustokakku XD
Hitsi vie miten kiva kuulla! Meillä tämä kakku on myös varsinainen juhlapäivien luottokakku. Toimii aina 🙂