Huhheijakkaa, kohta mennään jo maaliskuussa! Ja sehän tietää sitä, että reilun kuukauden päästä alkaa mökkeilykausi, ou jeah 😉 Luulin kokkailleeni tammikuussa paljonkin, mutta reseptejä oli eksynyt blogiin yhdeksän kappaletta. Oletteko testailleet mitään mun reseptejä tai olisiko jotain mitä kaipailisitte tänne? Enemmän arkiruokaa? Levonnaisia? Välipaloja? Laittakaa kommenttiboksi laulamaan!

Tällaisia reseptejä tammikuussa.

Suklainen kerrosraakakakku // Trendikäs smoothiebowl // Kaura-Kookossämpylät // Samettinen suklaavanukas.

Suklainen purnukkapuuro // Viljattomat omenahyveet // Tammikuun suosikkimehu // Suklainen smoothiebowl.

Smoothiebowleista tykkään hurjan paljon, koska ne on järjettömän hyviä ja todella helppoja tehdä. Ei muuta kuin latoo tavaraa blenderiin ja surauttaa sekaisin. Tykkään tehdä myös erilasia vanukkaita, koska helppous. Noiden tekemiseen ei mene muutamaa minuuttia kauempaa ja vanukkaat tekeytyvät ihan itsestään jääkaapissa. Mehua olen tehnyt itse jonkin verran, mutta nyt kärsin suunnattomasta ideoiden puutteesta sillä saralla. Täytyy alkaa metsästämään hyviä ohjeita! Tuo ensimmäisen kuvan Kolmen raaka-aineen suklaakakku on muuten testaamisen arvoinen juttu. Suosittelen tekemään myös päällisen!

Ruokien osalta mentiin koko tammikuu varsin normaaleissa merkeissä: kalaa melko paljon, vähän vähemmän lihaa. Kanaan olen saanut yliannostuksen enkä ole syönyt sitä pitkään aikaan. Onni on ollut anoppi, joka laittaa meidän matkaan pari kertaa viikossa ruokaa. Ei ole itse tarvinnut sillä asialla juuri päätään vaivata!

Lue myös postaukset: Oletteko kuulleet Rahkariinista?, Mitä syötäisiin kun ei keksi mitä syötäisiin? ja Onneksi ruoka lohduttaa.

Jälkiruokien ja makean ystävä täällä hei! Olette varmasti huomanneet, että suurin osa mun resepteistä on erilaisia jälkiruokia ja leivonnaisia ja teen niitä viikollakin. Viikolla yritän pitää mielessä terveysaspektin, mutta viikonloppuna teen mielelläni ihan normaaleja leivonnaisia. Jännä miten makunystyrät ovat tottuneet näihin vähemmän makeisiin jälkkäreihin eikä mieli tälläkään hetkellä halaja minkään munkkien ja pullien perään. Ei ole aina ollut näin helppoa!

Tänään tein jälkiruuaksi banaanivanukasta, jonka reseptin olen raapustanut joskus paperille varmaankin pinterestistä. Vanukkaan tekeminen vaatii vähän aikaa ja hellan ääressä seisomista, mutta on ehdottomasti kaiken vaivan arvoinen! Resepti on gluteeniton, maidoton ja sokeriton. Vegaanikin, jos vaihdat hunajan vaahterasiirappiin!

Banaanivanukas (2 annosta)

• 4 kananmunan keltuaista
• 0,5 dl hunajaa
• 0,5 dl maissitärkkelystä tai arrowroot-jauhoja
• 2 kypsää banaania muussattuna
• 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
• 1 tl vaniljauutetta tai lusikan kärjellinen aitovaniljajauhetta
• koristeluun esim. pähkinöitä ja banaaniviipaleita

Vatkaa keltuaiset, hunaja sekä maissitärkkelys sekaisin sähkövatkaimella. Nosta syrjään odottamaan.

Lämmitä kookosmaitoa pienessä kattilassa noin 5 minuuttia, sekoittele välillä. Kaada lämmin kookosmaito ohuena norona keltuaissekoitukseen koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen. Siirrä sekoitus takaisin kattilaan ja nosta kattila liedelle. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Sekoita kunnes seos on paksuuntunut. Varo polttamasta sitä!

Siirrä seos kulhoon ja vatkaa sekaan muussatut banaanit sekä vaniljauute. Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunti.

Annostele vanukas tarjoiluastioihin ja koristele esimerkiksi viipaloidulla banaanilla ja pähkinöillä! Omaani laitoin mehiläisen siitepölyä sekä pilkottuja pähkinöitä.

Jos innostutte tekemään niin näkisin mielelläni tuotoksianne instassa tägillä jonna1983 😉

Edit. Vanukas jäi omaan makuuni liian löysäksi, joten jos tykkäät paksummasta tavarasta niin kannattaa lisätä maissitärkkelyksen/arrowrootin määrää  tai chia-siemeniä jos tykkäät niistä 🙂