Olen täällä blogissa tuskaillut monet kerrat kuinka pitäisi syödä enemmän kasvisruokaa ja vähentää lihansyöntiä. Olen lueskellut aiheeseen liittyen todella paljon materiaalia, opiskellut lihansyönnin vaikutuksesta ympäristöön ja ollut koko ajan tietoinen omasta käyttäytymisestäni. Minulta on monia kertoja pyydetty pitämään vegaaniviikko ja kokeilemaan miltä se tuntuisi. Ensimmäinen ajatus oli etten siihen kykenisi (koska rakastan mun sandwicheja!), mutta ajatus on kypsynyt mielessä pikku hiljaa. Loman aikana tuli varmuus ja sellainen fiilis, että nyt jos koskaan on aika ryhtyä tuumasta toimeen. Niinpä vietin osan lomasta tutkaillen vegaanin ruokavaliota ja bongatessa reseptejä.

Kun ajatus pälkähti päähäni, mietin etten voisi syödä enää mitään mistä tykkään. En myöskään keksisi mitään hyvää (ja välillä nopeaa) syötävää arkeen. Kolmanneksi, muu perhe tuskin lähtisi hommaan mukaan ja silloinhan munkin haaste olisi ihan turhaa. Vai olisiko? Päätin toteuttaa asian kaikesta huolimatta, koska mua oikeasti kiinnostaa miten elämä muuttuu vegaaniruokavaliolla. Todennäköisesti se ei tule kovinkaan paljon muuttumaan ja senkin vähän vain parempaan suuntaan. Ihminen on pääasiassa tapojensa orja ja se pätee myös ruokavalioon. Olen niin tottunut syömään tietyllä tavalla, että kaikki siitä poikkeava tuntuu ”väärältä” ja vaikealta. Kuinka pystyisin enää selviämään kaupasta ilman hermoromahdusta ja tulisiko ruokavalio kalliimmaksi kuin perinteinen sekaanin ruokavalio? Ei voi tietää ellei kokeile!

Niin jotta ollaanko yhdessä vegaaneja? Edes viikon verran! Aion toteuttaa vegaaniviikkoni ensi viikolla ja mietin juuri kuumeisesti ruokalistaa. Odotan tältä viikolta uusia oivalluksia ja makuelämyksiä. Lisää innostuneisuutta ruokaa kohtaan ja inspiraatiota kokata ihan uudenlaisia aterioita. Enemmän väriä lautasella ja hyvää oloa. Parempaa omaa tuntoa, että yritän tehdä jotain meidän kaikkien hyväksi. Pohdintaa hyvinvoinnista ja ruuasta. Uusia oivalluksia. Toivottavasti intoa jatkaa samalla linjalla jatkossakin! Ehkä omalla esimerkillä saisin jonkun muunkin innostumaan ja kokeilemaan vegaaniutta edes viikon. Jos oikein hyvin käy, saan myös oman lapseni maistelemaan uusi makuja! Mieshän muuten kokkasi lomalla vegaanista chili con carnea. Hyvä etten pyörtynyt, kun kuulin tämän. Niin vannoutunut lihansyöjä hän on. Olen lueskellut paljon vegaaniudesta ja treenaamisesta. Ennen olin sitä mieltä etteivät ne sovi yhteen. Nyt olen pyörtänyt mielipiteeni täysin! Ei vegaanius ole este kovaa treenaamiselle, päin vastoin! Täytyy vain varmistaa, että ravinnosta saa myös kaikki tarvittavat hivenaineet ja riittävästi myös proteiinia.

Miten on: ollaanko yhdessä vegaaneja ensi viikolla?

Edellinen postaus: Parsa-basilikavoileipäkakku

♥ SEURAA MINUA ♥

Palasia arjestani Instagramissa // Youtubessa // Facebookissa.

Snapchat: jonnamusakka

Mun sisko on ehkä maailman paras leipuri, jonka tiedän. Ei ammatiltaan leipuri, mutta osaa leipoa melkeinpä mitä vain: kakut, karjalanpiirakat, keksit, leivät sun muut. Muistan, että lapsena kotona asuessa myös äiti leipoi paljon. Erityisesti mieleen ovat jääneet Lilli-tädin viinerit, joita en ole sen koommin päässyt maistamaan. Ehkä pitäisi onkia jostakin ohje ja korjata tämäkin virhe 🙂 Mun sisko tekee järjettömän hyviä kakkuja ja voileipäkakkuja. En ole itse koskaan yrittänyt voileipäkakkua yksin tehdä, mutta monet kerrat olen ollut avustamassa siskoani koristeluissa, ja seurannut vierestä miten homma hoidetaan.

Näppärinä tekaistiin siskoni kanssa hänen tyttärensä valmistujaisiin parsa-basilikavoileipäkakku pari viikkoa sitten kasvissyöjiä ajatellen. Okei, minä osallistuin lähinnä maisteluun sekä koristeluihin. Kakku tehtiin ohjeesta poiketen gluteenittomilla leivillä. En ole kauhean suuri parsan ystävä ja vähän mietin, että minkähän makuinen kakusta tulee, mutta se olikin loppujen lopuksi todella hyvää! Ja koristelut hienoimmat kaikista (minähän ne tein :D). Tätähän voisi uskaltaa tehdä ihan omin päinkin! Tykkäsin kovasti kakun täytteistä, sillä niissä on käytetty yrttejä ja vihanneksia reilusti.

Alkuperäinen ohje on Valion.

Parsa-basilikavoileipäkakku

(12-14 annosta)

Pohja

• 17 isoa (500g) paahtoleipäviipaletta , esim. Oululainen Reilu vehnä
• 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna

Kostutukseen

• 2 dl kasvislientä

Parsa-kurkkutäyte

• 1 nippu (450g) tuoretta, vihreää parsaa
• 1 pala (130g) kurkkua
• 1 rs (200g) Valion kevyt basilika tuorejuustoa
• 1 rkl sitruunaa
• 1/2 tl suolaa

Porkkana-kevätsipulitäyte

• 1 pkt (250g) Eila kotijuustoa
• 1 iso porkkana
• 2 kevätsipulia varsineen
• 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
• 1 rs (200g) Valion kevyt basilika tuorejuustoa

Koristeluun

• 1 rs (200g) Valion kevyt basilika tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• ripaus suolaa
• pala (50g) kurkkua
• kirsikkatomaatteja
• basilikanlehtiä

Aloita voileipäkakun valmistaminen esikäsittelemällä parsat. Jätä yksi raaka parsa sekä muutama parsan nuppu koristeluun. Poista parsojen puumaiset tyvet. Kuori nupuista alaspäin. Keitä suolalla maustetussa vedessä 4 – 6 min. Jos keität parsat pystyasennossa (esim. parsakattilassa), jätä nuppuosa pinnan yläpuolelle. Jäähdytä kylmässä vedessä.

Puolita kurkku, poista siemenosa. Hienonna kurkku ja parsat. Yhdistä parsa-kurkkutäytteen ainekset ja sekoita.

Raasta kotijuusto ja porkkana raastimen karkealla terällä. Hienonna kevätsipulit ja valuta aurinkokuivatut tomaattikuutiot. Sekoita kaikki täytteen ainekset.

Vuoraa kakkuvuoka (Ø n. 23 cm) kelmulla.

Leikkaa ohuelti leipäviipaleiden reunat pois. Käytä kakussa myös kantapalat, kostuta ne hyvin. Nosta leikkuulaudalle kuusi viipaletta ja kostuta molemmin puolin kasvisliemellä, esim. pullasudilla. Leikkaa viipaleet vuoan reunan korkuisiksi, asettele ne reunoille.

Kokoa pohjakerros leipäviipaleista. Kostuta. Levitä päälle puolet basilikasta ja parsa-kurkkutäyte. Tasoita. Kokoa välikerros viipaleista kuten pohjakerros. Kostuta ja levitä päälle loput basilikasta ja porkkana-kevätsipulitäyte. Tasoita ja aseta päälle vielä leipäkerros. Pienet kolot eivät haittaa, sillä viimeinen kerros on kumottuna kakun pohjakerros. Kostuta hyvin. Peitä kakku kelmulla. Laita esim. lautanen painoksi päälle. Anna vetäytyä jääkaapissa väh. 6 h, mieluiten seuraavaan päivään.

Kumoa kakku suoraan tarjoiluvadille ja poista kelmu. Vaahdota tuorejuusto ja kerma kulhossa, mausta. Levitä seos kakun pinnalle ja reunoille tasaisesti paletin tai lastan avulla ja käytä n. 1 dl siitä koristelupursotuksiin: Lusikoi vaahto pursotuspussiin. Leikkaa kärkeen pieni reikä. Pursota kakun pintaan haluamasi koristelut.

Koristele kakku esimerkiksi keitettyjen parsojen nupuille ja kurkku- ja porkkanaruusukkeilla, kirsikkatomaateilla, basilikan lehdillä ja raa’asta parsasta kuorimaveitsellä vuolletuilla ohuilla suikaleilla. Itse googletin”voileipäkakun koristelu” ja löysin Kodin kuvalehden sivulta ohjeen tässäkin kakussa näkyvään kurkku- ja tomaattikoristeluun. Oli helpot tehdä!

Tätä kakkua voisin tehdä uudemmankin kerran!

Edellinen postaus: Viikon 24 ruokapäiväkirja – Vegedogia Särkänniemessä

♥ SEURAA MINUA ♥

Palasia arjestani Instagramissa // Youtubessa // Facebookissa.

Snapchat: jonnamusakka