Heippa! Mulla on täällä edelleen suuresti ongelmia tuon ranteeni kanssa, joten en uskalla teille luvata blogitekstejä kovinkaan säännöllisesti. Ajattelin, että ehkä teenkin tällä viikolla blogitekstit videoiden muotoon tai jotakin. Ainakin pari juttua olisi mielessä..Käden kanssa on sellainen tilanne ettei sillä tällä hetkellä kovin kummoisia tehdä. Mahdollisimman paljon lepoa vaan mikä ärsyttää mua suunnattomasti! Nyt treenataan pelkkää alakroppaa, juostaan ja tehdään liikkuvuutta. Ei nekään huonoja vaihtoehtoja ole missään tapauksessa. Sain tänään lähetteen HUSiin käsikirurgiselle puolelle, jossa sitten arvioidaan käden tilanne, otetaan magneetti ja mahdollisesti leikataan. Leikkaus ei onneksi tule olemaan iso. Pikkusen koverretaan vain lisätilaa ettei luut ja rustot hankaa siellä toisiaan ja aiheuta näitä oireita mitä nytkin on. Julkisen puolen tuntien, jos leikkaukseen asti mennään, niin se tulee olemaan ensi keväänä. Hyvällä tuurilla nopeammin ja vielä paremmalla ei tarvitse operoida ollenkaan!

Mutta nyt asiaan. Alla mun viimeisin video, jossa aiheena kodistaminen! Käydään treenaamassa, puuhastellaan mökillä ja kodistetaan 🙂 Toivottavasti tykkäätte ja kestätte tämän ”vaiheen”.

Korvapuustit on varmasti meidän talouden leivotuin asia. Kaikkihan niitä rakastaa, eikös? Isovaari teki aina ennen korvapuusteja mökillä ja oli ihanaa herätä lauantaiaamuna pullan tuoksuun. Nyt kun vaari ei enää pysty mökillä olemaan, niin vastuu pullan leivonnasta on jäänyt mulle. Oltiin mökillä pari viikkoa sitten ja päätin testata vegaanisia korvapuusteja. Arvosteluraati on varsin tiukka, mutta nämä korvapuustiti menivät seulasta heittämällä läpi! Vegaaninen ruokavalio ei siis ole mikään syy olla leipomatta korvapuusteja, päinvastoin 😉 Näistä korvapuusteista tuli superhyviä ja ihanan pehmoisia. Seuraavalla kerralla lisäisin ehkä vielä raesokeria pullien päälle ihan vain kauniimman ulkonäön vuoksi 🙂 Tässäpä teille korvapuustit vegaanisina, olkaapa hyvät! Ei muuta kuin leipomaan.

Pullataikina on tehty tällä ohjeella, täytteet heittelin omasta hatusta.

Korvapuustit vegaanisina

• 100 g juoksevaa margariinia (voit myös silattaa kiinteästä)
• 25 g hiivaa
• 2,5 dl Oatly Ikaffe -kauramaitoa
• 1 dl sokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 8 dl vehnäjauhoja

Korvapuustien väliin 125g pehmeää ja huoneenlämpöistä margariinia, kanelia ja sokeria.

Nosta ihan ensimmäisenä täytteeseen käytettävä margariini huoneen lämpöön pehmenemään.

Lämmitä iKaffe kädenlämpöiseksi mikrossa ja murenna hiiva sinne joukkoon. Liuota hiiva kunnolla iKaffeen. Jos käytät taikinaan kiinteää margariinia, sulata se jo tässä vaiheessa ja siirrä sivuun jäähtymään.

Lisää Ikaffen sekaan suola, kardemumma sekä sokeri.

Aloita jauhojen lisäys desi kerrallaan ja sekoita hyvin. Kun olet lisännyt puolet jauhoista, kaada joukkoon sulatettu margariini ja sekoita taas hyvin. Lisää loputkin jauhot ja vaivaa käsin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

Peitä taikina keittiöliinalla ja nosta kohoamaan lämpöiseen ja vedottomaan paikkaan noin tunniksi tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Mikroaaltouuni käy kohottamiseen hyvin, kunhan vain et laita mikroa päälle!

Kun taikina on kohonnut, jaa se kahtia ja nosta toinen osa jauhotetulla pöydälle. Vaivaa vielä hetki taikinaa ja kaulitse se sen jälkeen suorakaiteen muotoiseksi ohueksi levyeksi. Sivele taikinan pinnalle puolet huoneenlämpöisesti margariinista, ripottele päälle sokeria ja päällimäiseksi vielä reilusti kanelia.

Kieritä taikinalevy tiukaksi rullaksi ylhäältä aloittaen, niin että saumapuoli jää alaspäin. Leikkaa voiveitsellä yhtä suuria, noin 2-3 cm:n levyisiä paloja rullasta. Kiepauta jokainen palanen niin, että korkein osa tulee keskelle ja painase huippu peukalolla alas niin että leikkauspinnat tulevat esiin. Nosta korvapuustit pellille liinan alle kohomaan noin 15 minuutiksi ja valmista sillä aikaa toinen satsi korvapuusteja jäljellä olevasta taikinasta. Korvapuustit voi halutessaan voidella vesi+sokeri- tai rypsiöljy+sokeri -seoksella.

Paista korvapuusteja uunissa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia, riippuen uunista!